羅氏鮮情報局｜增加營養才是減肥的方法

天天稱重，嚴格節食。什么有營養的東西都不敢吃，餓的前胸貼后背…雖然短時間內，體重會有所下降。但這種痛苦的減肥方法，都不可能長期堅持下去的。所以，這樣的減肥結果必然是反彈和失敗！


其實減肥的成功秘訣有兩方面：一要增加營養，二要預防饑餓。


很多減肥人士聽到這些話或許會大感困惑，但這確實是奧秘所在！減肥是要減的是什么？是蛋白質，維生素和礦物質嗎？不，要減的只是脂肪和碳水化合物（淀粉和各種糖），其他營養素不僅不能減，甚至還要比平日增加才對。


小貼士：


減肥的時候，要吃營養價值特別高的東西，那些能量高，營養低的東西都要排除在外。


真正有營養的東西，不容易增肥，營養差的東西才容易增肥，如果吃的東西對身體有用，用在維護內臟、補充血液、清除廢物、防止氧化、充實骨骼等方面，就會讓人活力增加，氣色變好，卻不會積累脂肪。如果吃的東西對身體的建設維護都沒用，身體因為缺乏營養而活力下降，過多的能耗消耗不掉，就會變成脂肪堆積起來。


什么東西能量高又營養差？那就是含有很多油、糖和精白淀粉的東西。比如說，用完整的小麥粒磨成全麥面粉，它含有小麥種子中100%的營養素。


如果去掉外層部分，磨成精白面粉，就損失了70%的維生素和礦物質，然后再加大量糖、油混合，烤成餅干，營養素又被稀釋，最后身體所得到的營養連小麥種子10%都不到。但是卻同時吃進去了大量的油、糖和精制淀粉。這些成分不含有用的營養，卻是促進長肥肉的東西。


小貼士：


全谷雜糧是天然狀態的種子，也是高質量、高營養的食物。它們才能讓人得到生命的活力。


少油的理念，要貫徹到主食和菜肴當中，主食不要吃任何加油的品種。比如草帽瓶、蔥花餅、油酥燒餅之類，也不要吃炒飯、擔擔面、油條油餅和各種酥點。蔬菜最好能用涼拌、煮、焯、蒸等方式烹調，不要每個菜都放油炒。


比如說蒸胡蘿卜一點油都不用放，但胡蘿卜炒肉絲，就要放很多油了，又比如說一盤，焯拌油麥菜只需要放幾克香油，而炒油麥菜至少要放20克炒菜油。所以烹飪方式很重要，盡量的不要油炸和煎。


一方面要減少由糖和精制淀粉。另一方面要注意控制血糖的上升速度。吃飯之后血糖上升越快，胰島素分泌就會越多，脂肪就越難分解。


小貼士：


不吃甜食、不喝甜飲料、少吃白米飯、白饅頭和白面包，因為他們的血糖上升速度和白糖相差不遠。所以建議，要吃粗糧和豆類。比如：燕麥、小麥胚芽、蕓豆、青稞、苦蕎麥等，同樣可以吃飽，但血糖上升會慢的很多。這樣就不容易長胖，其營養價值是精制大米難以比擬的。