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風靡日本的減肥可樂,都是騙人的

發表時間:2017-07-24
    可口可樂公司不久前在日本市場推出了一款抑脂可樂——Coca Cola Plus,除了0卡路里之外,還可以抑制餐后身體中的脂肪吸收量。
  本文系網易沸點工作室《噠噠》欄目(公眾號:dadatime)出品,每周五期,聚焦年輕人關心的科普話題。
  炎熱的夏天,一瓶冰可樂能幫你恢復滿滿的元氣。然而對于減肥的人來說,卻只能望梅止渴。
  卡路里,一直以來都是瘦身人士的終極困擾。普通的可樂配料,包括水、果葡糖漿、白砂糖、食品添加劑、食用香精。其中,果葡糖漿和白砂糖,就是熱量的主要來源,每100mL的可樂卡路里高達43大卡。
  有自制力的人當然對可樂選擇敬而遠之,這對可樂公司并不是一個好消息。

  為了贏得這群人的市場,2008年初,可口可樂在上海新推出一款無糖汽水飲料 “零度”(ZERO),成為了眾多胖子的一發重磅安慰劑

  2008年可口可樂推出“零度”可樂

  “零度”可樂之所以能討好胖子們,是因為它用人工合成的甜味劑:阿斯巴甜、安賽蜜、蔗糖素等,代替了普通可樂中高熱量的果葡糖漿、白砂糖。
  就以阿斯巴甜為例,甜度約相當于蔗糖的200倍,每1克的阿斯巴甜含有約4千卡的熱量。因為實在太甜了,一瓶“零度”可樂中的阿斯巴甜極其微量,相應的熱量也就忽略不計了。

  不過三種甜味劑各有各的甜法,所以需要以一定的比例相互配合,才能盡可能地接近普通可口可樂的味道。

  一般可樂與“零度”可樂的原料對比


  盡管“零度”可樂已經名如其實將飲料的熱量降到接近為零,卻仍不能滿足可口可樂的野心,他們鐵了心地要俘獲減肥者們的心。
  于是乎,這一款不但不會讓你長胖,還可以幫助你減肥的可樂出現了。
  可口可樂公司不久前在日本市場推出了一款抑脂可樂——Coca Cola Plus,除了0卡路里之外,還可以抑制餐后身體中的脂肪吸收量。
  這款可樂一經在日本上市,就大受追捧,一躍成為“網紅”,每瓶158日元(約合9.6元人民幣)。喝可樂還能減肥?這等不亦樂乎的事,真是胖子們的福音嗎?

  通過吸脂可樂的配料表不難看出,它與零度可口可樂同樣無添加糖,也是用幾乎無熱量的人工甜味劑來達到口味上的要求。

  “吸脂”可樂的配方
  
  二者唯一的區別就是,每瓶吸脂可樂中(470ml) 都加入了 5g “難消化性麥芽糊精”,學名為水溶性膳食纖維Fibersol-2。
  Fibersol-2善倍素是以日本松谷化學工業株式會社1988年推出的一種玉米淀粉為來源的水溶性膳食纖維。此纖維有50%不會被人體消化吸收,被稱為“難消化性糊精”,也有人稱為“抗性糊精”。
  由于人們對特殊膳食纖維與人體機能關系的認識不斷深入,纖維的重要性已經越來越被世界所承認。在許多國家,除了糖、蛋白質、脂肪、維他命、礦物質之外,Fibersol-2被稱為第六營養素。
  2007年,科學家在一次對甘油三酯水平較高的成年男性的長期攝食Fibersol-2的試驗中發現,受試者佐餐食用后,其體重、身體脂肪占比、腰臀比、甘油三酯和RLP-膽固醇都有了明顯的降低。

  在另外一項對輕度肥胖者進行的相關試驗中,受試者食用Fibersol-2三個月后內臟脂肪面積減少了20%。下圖是取得明顯效果的試驗者的CT掃描圖,體內內臟脂肪明顯減少。

  事實證明,Fibersol-2的主要功效是延緩餐后血糖、甘油三酯上升及作為益生元調整腸道等。同時也因其溶解度佳、微甜無嗅,不影響成品風味,也具修飾不良風味、改善口感之功能。
  目前已在日本、美國、韓國、歐盟、中國等國家和地區被廣泛應用于各類食品中,包括保健品、飲料、乳制品、休閑食品等。
  Fibersol-2的減肥機理,是通過提高膳食中膳食纖維含量,使攝入的熱能減少,在腸道內營養的消化吸收也下降,最終使體內脂肪消耗而起到減肥作用。
  作為一款全球應用近20年的水溶性膳食纖維,Fibersol-2在美國的體重管理市場上,一直占得重要位置,還有一項重要原因:輔助降血脂。
  在日本,該保健功效被稱為延緩餐后甘油三酯上升,這也是Fibersol-2早在1998年就獲得日本特定保健用食品認證的三項功效之一。
  在防治便秘、改善糖尿病和口腔功能等方面,它也能起到一定的作用。
  所以在飲料中添加Fibersol-2的吸脂可樂,其實際功效又如何呢?
  可口可樂公司官方公布的測試數據中稱:這5克難消化性麥芽糊精能夠在飯后減少脂肪攝取量,并抑制飯后血液中的中性脂肪的升高,其對甘油三酯的抑制達到了7%。
  這也正成為了可樂“吸脂”的緣由:攝入麥芽糊精,人體血糖升高速度會減慢,同時增加飽腹感,它如同一塊“液體海綿”帶走了少量腸道中的油脂。
  然而僅僅5克的“有效成分”對減肥起到的作用微乎其微。并且上圖還說明了一個現象:
  不管喝哪種可樂,甘油三酯都會猛然飆升。胖子喝了依然會胖,只是速度問題。
  同時,研究顯示,作為代糖成分的阿斯巴甜會刺激人體儲存脂肪并激發噬甜欲望。也就是說,即便為了減肥選擇了含糖量幾乎為零的可樂,之后依舊可能食用更多的垃圾食品。
  可口可樂在主打“抑脂可樂”的廣告中推薦的飲食組合也是碳酸飲料搭配漢堡這種高脂肪高熱量的快餐。這樣的營養價值導向無疑會拉你進入一個更可怕的深淵。
  試想一下,5克的膳食纖維能夠抵消一個漢堡帶給你的熱量嗎?“吸脂”可樂能帶給你的最大益處,也不過是可以幫你減少罪惡感,更放心地享用美食,更舒心地長胖。
  當然,無糖飲料確實可以幫助一部分人控制飲食中糖的攝入量,5克水溶性膳食纖維Fibersol-2也可以稍微抑制飯后血液中的中性脂肪的升高。
  但是,由碳酸飲料引導出的一種快餐消費觀,并非主流建議的健康飲食模式,尤其是在青少年和健康意識相對較弱的群體中。
  長期飲用碳酸飲料的危害,又豈是5克膳食纖維能彌補的?蔬果雜糧+各種豆類,才是膳食纖維最好的來源,100克燕麥含10克多的膳食纖維。
  2015年12月的心臟病領域權威雜志《Heart》發表研究表明,含糖飲料的飲用量和心衰之間呈現強正相關關系,每天喝兩罐無論普通或低糖可樂,都會提高心臟病風險。
  真正要減肥的人,并不能依靠碳酸飲料中5g的膳食纖維去打造擁有傲人的身材,養成健康的飲食習慣和生活方式才是硬道理。

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