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加利福尼亞大學健康營養學教授回答關于減肥的Q&A

發表時間:2018-01-02
加利福尼亞大學洛杉磯分校的DavidHeber教授,潛心研究預防肥胖等關于健康的營養學。讓我們來看看,教授是怎么回答大家關于減肥比較關心的話題的。


DavidHeber教授簡歷

醫生。加利福尼亞大學洛杉磯分校(UCLA)人類營養學中心所長。兼任該大學醫學部教授。主要研究治療肥胖,預防癌癥相關的營養學。2014年,被路透社評選為“世界上具有影響力的科學家”。1969年在UCLA獲得化學理學士,哈佛大學醫學博士,加利福尼亞大學生理學博士。

減肥,應該重點減哪個部位?

在美國,肥胖是很嚴重的問題。而在中國,有些人看起來一點都不胖,但是體脂肪量卻很多。這就是問題了。

這種類型的人,不僅缺乏運動,也沒有充分攝取蛋白質,所以30歲之后,肌肉量減少,脂肪就會增加。肌肉也是“消耗卡路里”的器官,如果肌肉少了,卡路里的消耗量就跟著減少。因此,即使保持飯量不變,也會變胖。


最近的研究表明,相比上半身(腹部)的脂肪,下半身(大腿和臀部)的脂肪更加“健康”。我們比較了一下上半身脂肪多的小組和下半身脂肪多的小組,結果表明,上半身脂肪多的小組,容易患一些生活習慣病。

所以,想要健康減肥,就應該了解自己有多少脂肪和肌肉,哪個部位脂肪比較多,重點減上半身。

健康減肥應該怎么注意飲食呢?

首先,就是蛋白質。如果條件允許,攝取蛋白質的一半最好來自大豆。大豆熱量低,是最棒的蛋白質來源。剩下的一半,最好是魚,如果要吃肉,最好是雞胸肉等脂肪含量低的肉。

然后就是脂肪平衡。蛋糕和油酥點心等,含有從表面看不出來的“脂肪”。盡量少吃,多吃橄欖油等健康的油。

糖分也有必要注意一下。積極的攝取一些不易引起血糖值上升的全麥谷物和蔬菜。


同時還要多運動吧?

不僅要正確飲食,運動也很有必要。進行肌肉健身和有氧運動兩方面的運動,身體所有的肌肉都能夠徹底的活動是理想的狀態。開心運動是很重要的。

另外,我重視的是,人際關系。有研究表明,周圍人都喜歡吃高脂肪食物,自己也會喜歡吃高脂肪的食物。相反,周圍都是飲食健康的人,自己也變得健康。也有社會方面的因素,所以有個減肥的伙伴是最好的了。


在最近的研究中,減肥和乳腺癌相關的研究發表了,是嗎?

是的,但并不是能夠明確證明減肥就能預防乳癌。

對7位絕經后肥胖女性進行12周的肌肉健身、有氧運動和飲食的調整。乳腺癌的風險因素,乳液管中的女性激素乙炔雌二醇和引起炎癥的物質都減少了。目前推斷是源于血液中的胰島素量減少,通過幾條徑路影響而產生的結果。

所以關于運動和健康飲食,應該從20-30歲就趁早養成良好的習慣。這不管是對減肥還是將來的健康都會有好處。




(文章來源于《健康與美容》雜志)

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