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羅氏鮮大揭秘|減肥時如何科學地吃肉?看看這個就夠了

發表時間:2017-10-22

當我們抓起某塊烤肉塞進肚子的時候,殊不知沙門氏菌、大腸桿菌等病菌以及若干種寄生蟲,可能正在你的腸胃里歡呼雀躍著。今天,就帶大家學習一下肉的正確打開方式。


01 要不要吃肉?


當然要!


肉類食品除了富含優質蛋白質、是人們獲得蛋白質量最多的食物源之外,還富含脂類、脂溶性維生素、B 族維生素和礦物質等,是平衡膳食的重要組成部分。


當然,主要因為不錯吃!


02 肉的營養價值有多少?


通常,我們把牛肉、羊肉和豬肉叫做紅肉,把魚肉和禽肉叫做白肉。


① 紅肉


以豬牛羊肉為代表。


富含蛋白質(牛肉最高)、飽和脂肪酸(豬肉最高)、B 族維生素、維生素 A 和微量元素(鈣、磷、鐵等)。其中的鐵主要以血紅素鐵的形式存在,消化吸收率很高。


總之,一般人群都可以吃。但肥胖、高血脂、高血壓患者就少吃點吧。


② 白肉


以雞肉和魚肉為代表。


富含蛋白質、不飽和脂肪酸和多種維生素。其中,雞肉以維生素 A 和 B 族維生素為主,魚肉以維生素 A、維生素 D、維生素 E 和 B 族維生素為主。


總之,較為推薦,適用于病人、中老年人、和需要減肥的人群食用。


03 這樣搭配,更營養


① 豬肉配餃子


經典的餃子餡搭配。


白菜中的膳食纖維可以幫助豬肉中的膽固醇排出,減少飽和脂肪酸對人體的傷害。


② 牛肉配番茄


番茄里富含的維生素 C,能更好地促進牛肉中鐵的吸收。


③ 羊肉配白蘿卜


蘿卜羊肉一起燉,既可以減輕蘿卜的辣味和油膩感,又可以減輕羊肉的膻味。


④ 魚肉配豆腐


估計大多數鄉親年夜飯都吃了。


魚肉中的維生素 D,可以促進豆腐中鈣的吸收。兩相搭配,營養翻倍。


04 這樣吃肉,實在不推薦……


① 生吃


有些鄉親們大概在某些時刻,會覺得自己突然貝爺附身,拿起生豬肉就往嘴里懟,健健就來幫你算下要通過哪些關卡。


第一關:寄生蟲,包括肝吸蟲、異尖線蟲、絳蟲等;


第二關:致病細菌,包括沙門氏菌、大腸桿菌、副溶血性弧菌等;


第三關:致病病毒,包括諾如病毒、甲肝病毒等。


看完渾身一抖,乖乖地躺回去吃熟肉了……


② 烤肉


涼颼颼的冬天里, 烤肉配上啤酒,整個人幸福地要上天。


但是,烤肉不僅會增加致癌風險,還可能感染寄生蟲。


③ 臘肉


臘肉,經歷了食鹽腌制和煙熏烤肉的歷練之后,味道雖然好,但早就不像新鮮豬肉般無害。


大量食用臘肉會增加心血管疾病和致癌的風險。

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